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Christian Rach - der Lebensmitteltester
09. April 2014

Fruchtig und nicht zu süß: kalt geriebenes Apfelmus

Ich habe mich im Supermarkt einmal durch das Apfelmus-Angebot getestet. Sehr positiv ist mir dabei das „kalt geriebene Apfelmus“ der Odenwald-Früchte GmbH aufgefallen. Es ist nicht zu süß, das mag ich. Obwohl Zucker hinzugefügt ist, auf den man eigentlich verzichten kann. Und es schmeckt sehr aromatisch – ob das nun an der Zubereitungsart „kalt gerieben“ liegt? Ich weiß es nicht.

Kalt geriebenes Apfelmus von Odenwald-Früchte GmbH Kalt geriebenes Apfelmus von Odenwald-Früchte GmbH

Apfelmus lässt sich aber auch sehr leicht selber machen. Hier ein passendes Rezept:

Zutaten (für 3 Gläser)

  • 1 kg Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 3 TL Zucker (nach Belieben evtl. mehr)
  • ca. 50 g Semmelbrösel

Zubereitung

  1. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zitrone halbieren und auspressen. Apfelwürfel mit Zitronensaft, 2 EL Wasser und Streusüße in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich kochen.
  2. Inzwischen 3 Schraubgläser mit Deckel (à 300 ml Inhalt) mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen.
  3. Die Äpfel im Topf mit einem Stabmixer fein pürieren.
  4. Das Apfelmus nochmals aufkochen und in die vorbereiteten Gläser geben (sie sollten bis zum Rand gefüllt sein). Sofort mit den Deckeln verschließen, kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen.

Rach getestet, von EAT SMARTER empfohlen Seit Januar 2014 testet EAT SMARTER gemeinsam mit Starkoch und Restauranttester Christian Rach Lebensmittel auf ihre Qualität. Dabei unterstützt uns das renommierte SGS INSTITUT FRESENIUS. Die besten Produkte stellen wir Ihnen in jeder neuen Ausgabe der EAT SMARTER-Zeitschrift und hier in diesem Blog vor.

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Also kalt gerieben hm, und wie dann haltbar gemacht? Also kalt gerieben müsste dann ja Rohkost sein. Also ich mache sowohl roh als auch gekocht so etwas selber.