Bitterstoffe machen schlank

Die gute Nachricht zuerst: Pflanzliche Bitterstoffe sind nicht nur gesund – sie wirken auch als natürliche Appetithemmer und können so das Abnehmen unterstützen. Denn unser Gehirn ist bei sehr bitteren und herben Aromen auf Vorsicht programmiert. Wir verknüpfen „bitter“ unbewusst mit „giftig“ (viele Pflanzen schützen sich zum Beispiel durch Bitterstoffe erfolgreich vor Fressfeinden).

Und das kann man sich in seiner Ernährung zunutze machen: Während wir von süßen und fettigen Dingen meist immer mehr und mehr wollen, bremsen Lebensmittel mit vielen Bitterstoffen auf natürliche Weise unseren Appetit aus. Zudem bringen Bitterstoffe die Verdauung in Schwung und regen den Fettstoffwechsel an. 

Doch wie so oft gibt es leider auch eine schlechte Nachricht. Und die lautet: Bitter ist out! Wir Deutschen lieben es mild und süß. Und da die Nachfrage nun einmal das Angebot bestimmt, werden ehemals sehr bittere Gemüsesorten wie Chicorée, Spargel oder auch Möhren inzwischen immer milder gezüchtet. Gesundheitsfördernde bittere Stoffe stecken zwar trotzdem noch in ihnen – allerdings nicht mehr in so großen Mengen wie früher.

Trotzdem gilt: Wer etwas für seine Figur und für seine Gesundheit tun möchte, schreibt ab sofort möglichst oft bittere Lebensmittel auf den Einkaufszettel. Ein bisschen Inspiration gefällig? Zu den besten natürlichen Appetitzüglern gehören zum Beispiel Grapefruits, Radicchio, Chicorée, Endivien, Rosenkohl, Artischocken, Rucola, Oliven, Löwenzahn, Ingwer, Kurkuma und auch Kaffee.

Im Heilpflanzenbereich (Bittertopfen gibt es z.B. als Tropfen in der Apotheke oder im Reformhaus) kommen noch Schafgarbe, Engelwurz, Hopfen, Wermut und viele andere hinzu. 

Und wenn Sie dann im Sommer ehrfurchtsvoll auf das Geheimnis Ihrer neuen Bikinifigur angesprochen werden, dann sagen Sie doch einfach: "Das, meine Liebe, das ist eine echt bittere Geschichte..."

Nicole Benke