Indisches Vollkornmehl heißt auch "Atta"-Mehl. Es ist ein Weizenmehl mit einem Anteil Weizenkeimschalen. Da es einen hohen Glutengehalt hat, lässt sich der Teig besonders gut dünn ausrollen. Sie bekommen Atta-Mehl in Asia-Läden. Sie können alternativ auch normales Weizen-Vollkornmehl nehmen.