Ich selber backe im Holzbackofen mein Brot. In erster Linie Mischbrot und Schrotbrot. Letzteres regt die Verdauung an und ist sehr haltbar.Auch das Mischbrot hält bei richtiger Lagerung zwei Wochen. Und das alles OHNE Chemie! Dafür mit Sauerteig in einem hohen Anteil. Es geht auch ohne ca.200 in Deutschland zu- gelassene Backzusätze. Und es schmeckt unvergleichlich gut.