Wenn man Lebensmittel mit "schlechtem" GI mit solchen kombiniert, die sich durch einen guten GI auszeichnen, ist der Effekt natürlich dahin. Aber was spricht gegen Gemüse, Wildreis und ein Putensteak? Oder Fisch? Alles im grünen Bereich. Und Saucen müssen nicht unbedingt sein, vorallem nicht Fertigprodukte, die hauptsächlich aus künstlichen Aromen bestehen. Letztendlich entscheidet die Bilanz über den Abnehmerfolg. Mehr Kalorienzufuhr als -verbrauch bedeutet einen Gewichtsanstieg. Der GI ist für mich EIN Bestandteil einer sinnvollen Ernährung, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu haben, so dass Heißhungerattacken vermieden werden. Wichtig sind außerdem wertige und gutschmeckende Lebensmittel. Denn am Ende sollte Essen immer noch Genuß bedeuten. Und wenige Kilo zu viel sollten niemanden zur Verzweiflung treiben.