Ich koche jedes Jahr Quittengelee und Kiwimarmelade,beide aus dem eigenen Garten, mit Gelierzuche 2:1, ein.wenn ich gute Erdbeere erwischen kann, auch. Nach der Kochzeit stelle ich den Topf auf ein kaltes Tuch und schöpfe dann erst den Schaum ab.Das mache ich schon seit Jahren und habe dadurch weniger "Abfall".