1 Der Inhalt der Burrata besteht nicht aus Butter und Sahne sondern aus von Hand zerrissenen Mozzrellastücken (Straciatella) mit Sahne und etwas Salz vermischt. 2 Die Burrata ist nicht kalorienreicher als gewöhnliche Büffelmozzarella 3 Olivenöl ist für den typischen Burratageschmack tödlich und hat auf der Burrata nichts zu suchen ...da kann Tim Mälzer noch so viel darüber schwärmen. Genießt die Burrata möglichst frisch, bei Zimmertemperatur, je nach vorliebe mehr oder weniger Salz und Tabasco (ich nehme meinen selbstgemachten) drüber träufeln, ein Glas Wein dazu .....hmmm ... himmlischer Genuss.