"Und auch brechen kann man die Stangen nicht immer, das geht nur bei sehr frischem Spargel gut." Das kann ja sein, aber: Wer will den alten Spargel essen? Spargel isst man frisch. Frau Giering hat durchaus recht: Man sollte Spargel besser brechen. Vor allem weißen, weil man dann sieht, wo man nochmal nachschälen muss. Und grünen Spargel muss man nur im Ausnahmefall schälen. (Dicke Stangen sind bei grünem Spargel - im Gegensatz zum weißen - auch eher selten.)