Erstklassiges Sandwich für Vegetarier, vor allem da die Aubergine durch das kurze anbraten ihre tolle Konsistenz behält. Hab für bessere 'Haftung' der Zutaten das Brot noch mit etwas fettreduzierten Frischkäse mit Rosmarinnadeln bestrichen, das harmoniert auch toll mit dem mediterranen Thema.