Sollte man die Haut nicht einschneiden? Kann man statt Kumquats auch was anderes nehmen? EAT SMARTER sagt: Sie haben recht, normalerweise wird die Haut eingeschnitten, damit sie besonders kross brät. Wir wollen aber, dass so viel Fett wie möglich ausbrät, damit die Brust etwas "leichter" wird. Deshalb verzichten wir hier auf das Einschneiden. Sie können statt der Kumquats auch Limequats oder Kalamansifrüchte nehmen. Oder einfach eine Limette in Scheiben schneiden und diese halbieren.