Pegane Ernährung - Das steckt hinter dem Trend!
Wenn es um das Thema Ernährung geht, wird meist in zwei Lager geteilt: die Fleisch- und die Pflanzenliebhaber. Es gibt spezielle Ernährungsformen, die diese Präferenzen aufgreifen wie z. B. Paleo oder vegan. Doch dieses Schwarz-Weiß-Denken löst sich langsam auf bzw. verschmilzt zum neuen Ernährungstrend Pegan. Was die pegane Ernährung bedeutet, erklärt EAT SMARTER.
Das bedeutet Pegan
Hinter dem Wort "Pegan" steckt die Kombination der beiden Worte und Ernährungsformen Paleo und vegan. Die Philosophie hinter Paleo ist ein Low-Carb-Speiseplan, der sich an der Ernährung in der Steinzeit orientiert. Viel Obst und Gemüse sind dabei ein Muss! Stärkehaltige Produkte, Getreide und Milchprodukte sind hingegen tabu. Bei der veganen Ernährung werden tierische Produkte komplett vom Speiseplan gestrichen. Die Kombination beider Ernährungsweisen wird nun unter dem Namen "pegan" zusammengefasst.
Der Erfinder der peganen Ernährung
Die pegane Ernährung, die größtenteils aus frischen und nachhaltigen Produkten besteht, entwickelte der Mediziner Dr. Mark Hyman. Der Amerikaner vereinte die Philosophien von Paleo und vegan und lebt seitdem pegan. "Beide Ernährungsformen basieren auf den gleichen Grundsätzen: frische, unverarbeitete Lebensmittel ohne raffinierte Kohlenhydrate und Zusatzstoffe sowie viel Gemüse“, so Dr. Mark Hyman. Sein Ziel: Eine Diät zu schaffen, die die besten Seiten beider Formen vereint – nicht ganz Paleo, nicht ganz vegan.
So ernährt man sich pegan
Der Mediziner Dr. Mark Hyman hat 10 Regeln für die pegane Ernährung zusammengefasst. Peganer sollten demnach unter anderem auf Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index achten und viel Gemüse in ihren Speiseplan einbauen – etwa 70 Prozent der Ernährung sollte aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen. Im Gegensatz zur veganen Ernährung ist Fleisch bei den Peganern erlaubt. Allerdings sollte dieser Anteil nur maximal 25 Prozent der Mahlzeit ausmachen.
Diese Lebensmittel sind bei der peganen Ernährung tabu:
- Milchprodukte
- Zucker
- Weizen
- Verarbeitete Fette wie Sonnenblumen-, Raps- und Sojaöl
- Zusatzstoffe wie Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe
Pegane Ernährung für einen Tag
Der perfekt Tag in der peganen Ernährung sieht für den Erfinder, Dr. Mark Hyman, so aus:
Tageszeit |
Pegane Mahlzeit |
| Morgens | Eiweiß-Smoothie mit Nüssen, Kernen, Beeren, Kokosbutter und Mandelmilch |
| Mittags | Salat mit Avocado, Kürbiskernen und Lachs |
| Abends | Fisch oder Biogeflügel mit zwei bis drei Gemüsebeilagen – am liebsten grünes Blattgemüse und geröstete Champignons |
Peganismus ist als Trend inzwischen unaufhaltsam auf dem Vormarsch. Doch natürlich muss jeder selbst für sich entscheiden, welche Ernährungsform die für ihn und seine Bedürfnisse die richigte ist.
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(jbo)
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