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Fleischverzehr erhöht Magenkrebsrisiko

März 2006 - Deutsches Institut für Ernährungsforschung

Wer viel Fleisch und Wurst isst, hat ein erhöhtes Risiko, an Magenkrebs zu erkranken. Zu diesen Ergebnissen kamen Forscher der europaweiten, noch laufenden EPIC (European Investigation Into Cancer and Nutrion)-Studie, an der auch mehr als 27 000 Potsdamer unter der Leitung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung in Bergholz-Rehbrücke (DIfE) teilnehmen. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass eine tägliche Erhöhung der insgesamt verzehrten Fleischmenge um 100 Gramm das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, fast vervierfacht. Diese Risikobeziehung gilt vermutlich aber nur für Personen, die mit Helicobacter pylori infiziert sind. Einem Bakterium, das bei Menschen Magengeschwüre verursachen kann. Sie gilt nicht für Krebs, der im Mageneingang entsteht.
Wie bei den meisten Krebserkrankungen wird auch beim Magenkrebs ein Zusammenspiel verschiedener Faktoren als Ursache für die Erkrankung angesehen. Das sind neben erblichen Faktoren auch Ernährungsfaktoren, Schadstoffe wie Nitrit, Alkohol, Rauchen und das Bakterium Helicobacter pylori.

Die Ergebnisse der Studie wurden in der Fachzeitschrift "Journal of the National Cancer Institute“ veröffentlicht. Erst 2005 war im Rahmen der EPIC-Studie festgestellt worden, dass der tägliche Verzehr von Fleischprodukten das Darmkrebsrisiko deutlich erhöht. Wird dagegen häufig Fisch gegessen, sei das Risiko abgesenkt. Der Verzehr von Geflügelfleisch spiele für die Erkrankungshäufigkeit keine Rolle. Das erhöhte Darmkrebs-Risiko betreffe rotes Fleisch, wozu Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleisch zählen.

Für die Magenkrebs-Studie werteten die Epidemiologen nun die Daten von 481 518 Männern und Frauen aus neun verschiedenen europäischen Ländern aus, wobei während der Beobachtungszeit von sechseinhalb Jahren 348 Personen an unterschiedlichen Magenkrebsformen erkrankten. Bei 166 Personen dieser Gruppe diagnostizierten die Ärzte nicht-kardialen Magenkrebs, also Tumore im unteren Magenbereich. Mehr: Deutsches Insitut für Ernährungsforschung
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Ich finde als Veganer es ist enen gute Seite und Danke! MfG Pezold, Thomas