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Durch was bekomme ich als Veganer Vitamin B12?

Vitamin B12 wird ja immer als das große Problem der Veganer bezeichnet. Woher kann ich das also aufnehmen, damit es für mich nicht zum Problem wird?

Themen: Vitamin B12Ben SchammaExpertenfrageveganErnährungsberater

 
Vitamin B12 wird von der Darmflora gebildet. Wir essen leider vieles, was nicht mehr so gut ist. Das verändert die Darmflora. Wenn man sich aber gesund ernährt (Obst, Gemüse, rohe Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte...) verändert sich die Darmflora wieder. Allerdings braucht es bis zu 3-4 Monate bis es soweit ist.
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Vitamin B12 ist in Sprossen und auch in Tempeh enthalten. Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen welche dadurch einen sehr hohen Vitamin B12 Anteil haben.
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Mach dir nicht zu viele Sorgen über deine Vitaminzufuhr. Mit einer ausgewogenen Veganen Ernährung an täglich Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten/Nüssen ist der Bedarf an Vitaminen und Spurenelementen mehr als gedeckt. Vitamin B12 wird von bestimmten Bakterienkulturen produziert und wird in nur sehr geringen Mengen benötigt. Hinzu kommt, dass dein körper langanhaltende Reserven anlegt. Meine Ärztin hat mir empfohlen, dass ich erst bei Mangelerscheinungen (wie permanente Müdigkeit) meine Werte überprüfen lassen solle. Die benötigten Mengen an Vitamin B12 sind von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich und somit ist es auch falsch zu behaupten, dass man zB. täglich 10 µg zuführen müsse. Vitaminpräparate/-zusätze sind unnötig resp. rausgeschmissenes Geld.
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Bild des Benutzers Ben Schamma
Eigentlich ist es nirgendwo regulär enthalten, aber bei bestimmten veganen Produkten ist es schon gezielt verarbeitet. Ansonsten kann man es über Tabletten zu sich nehmen. Denn Vitamin B12 ist das einzige, was man nicht über die Nahrung zu sich nehmen kann.
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