Durch was kann ich als Veganer Eisen aufnehmen? | EAT SMARTER
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Durch was kann ich als Veganer Eisen aufnehmen?

Ich m öchte darauf achten, dass ich genug Eisen zu mir nehme. Wie kann ich das als Veganer machen?

Themen: EisenveganBen SchammaExpertenfrageErnährungsberater

Bild des Benutzers Ben Schamma
Hier kann man das gleiche tun wie ein Fleischesser. Fleisch ist kein super Lieferant für Eisen. Hülsenfrüchte haben viel Eisen, Nüsse (besonders Sesamsamen) und Trockenobst. Bei tierischen Produkten ist die Bioverfügbarkeit besser, aber das kann man mit den oben genannten Nahrungsmitteln ausgleichen. Wenn man Vitamin C hinzufügt, also zum Beispiel ein Glas Orangensaft zum Frühstücksmüsli, kann man die Eisenzufuhr vervierfachen. Vitamin C leitet nämlich gut.
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