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Was bedeutet „abbrennen“?

Ich habe in einem Rezept das Wort „abbrennen“ gelesen. Was verstehe ich darunter? 

Themen: AbbrennenVerwendungZubereitungWindbeutelBackenBrandteigTippTrickRezept

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Ein Teig wie zum Beispiel Brandteig für Windbeutel löst sich durch Rühren auf großer Hitze als Kloß vom Topfboden.
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