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Was bedeutet „aufwallen“?

In einem alten Rezeptbuch von meiner Mutter steht, ich soll das Wasser kurz aufwallen lassen. Was bedeute das?

Themen: AufwallenaufkochenRezeptWasserFlüssigkeit

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Wasser (oder andere Flüssigkeiten) kurz aufkochen lassen, danach sofort die Hitze reduzieren.
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