Was bedeutet konzentrieren? | EAT SMARTER
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Was bedeutet konzentrieren?

Was bedeutet konzentrieren oder konzentrierter Fond?

Themen: FondSuppeBrüheSoßekonzentrierenRezeptVerwendungZubereitung

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Knochen und Gemüse werden geröstet und aufgegossen oder ausgekocht. Dann wird die Flüssigkeit auf der Herdplatte eingedampft, um den Geschmack zu intensivieren oder das Volumen der Flüssigkeit zu vermindern. So kann man toll Soßen- oder Suppenwürfel selbst herstellen und einfrieren. Sie werden dann einfach mit ausreichender Flüssigkeit wieder aufgegossen. Im Handel gibt es konzentrierte Fonds im Glas. Das ist das Gleiche. Sie werden für Bratensoßen oder Suppen verwendet und mit Flüssigkeit aufgegossen.
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