Was ist Bockshornklee? | EAT SMARTER
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Was ist Bockshornklee?

Was ist Bockshornklee für ein Gewürz? Wie wird es verwendet?

Themen: BockshornkleeCurryGewürzRezeptWarenkundeVerwendung

 
Hallo Chef de Cuisine, Bockshornklee ist nicht nur ein Gewürz, es ist beispielsweise auch sehr effizient gegen Haarausfall, was hier keiner weiß eigentlich.
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Bockshornklee ist eigentlich eine Heilpflanze. Seine Samen werden aber meistens als Gewürz verwendet. Er gehört in das klassische indische Curry. Die Samen werden leicht angeröstet und mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Cumin oder schwarzem Pfeffer zu einer Würzmischung gemahlen. Sein Aroma ist sehr würzig und leicht bitter. Deshalb verwendest du ihn besser sparsam. Er passt auch gut in Eintöpfe oder als ganzer Samen zu Rind- und Lammgerichten. Eine Messerspitze gemahlener Bockshornklee gibt selbstgebackenem Brot eine interessante Note.
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