Was ist der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten? | EAT SMARTER
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Was ist der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten?

In meinem Rezept für Züricher Geschnetzeltes stehen Schalotten. Was da ist der Unterschied zu Zwiebeln?

Themen: ZwiebelSchalotteVerwendungZubereitungRezept

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Schalotten sind auch Zwiebeln, nur kleiner. Sie haben allerdings ein feineres Aroma als die üblichen Küchenzwiebeln. Ansonsten können sie wie ihre große Verwandtschaft verwendet werden. Besonders gut eignen sich Schalotten in feinen Creme-Süppchen oder für Kalb- oder Geflügelfleischgerichte. Schalotten sollten im Gegensatz zu anderen Zwiebeln nie scharf angebraten werden, dann werden sie schnell bitter.
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