Was ist eine Einbrenne? | EAT SMARTER
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Was ist eine Einbrenne?

In alten Rezepten ist oft von einer Einbrenne die Rede. Könnt ihr mir sagen, was das genau ist?

Themen: Allgemeines

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Mit einer Einbrenne kann man Soßen eindicken. Dafür etwas Mehl in Butter oder anderem Fett anrösten (aber nicht braun werden lassen) und mit kalter Flüssigkeit wie Wein, Brühe oder Milch unter Rühren ablöschen, bis die Soße die gewünschte Dicke hat.
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