Was ist Glutaminsäure? | EAT SMARTER
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Was ist Glutaminsäure?

Glutamat ist mir geläufig. Aber was ist Glutaminsäure?

 

 

Themen: GlutaminsäureAminosäureGlutamat

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Nichts anderes als eine Aminosäure, die im Körpereiweiß enthalten ist. Sie fungiert als Leiter für Reize zwischen den Nervenzellen. Glutamat ist die Bezeichnung für die Salze dieser Aminosäure, ist aber nicht dasselbe wie der künstlich hergestellten Geschmacksverstärker, der als Glutamat bekannt ist.
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