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Was ist typisch für die römische Küche?

Hallo, was ist abseits von Pizza und Pasta typisch für die römische Küche und wo gibt es die in Rom?

Themen: Romrömische KüchetypischPizzaPasta

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Die traditionelle Cucina Roma findest Du noch am ehesten im Stadtteil Testaccio und im jüdischen Viertel. Ihr Ursprung ist bäuerlich-einfach, eine Spezialität ist zum Beispiel Bucatini all'Amatriciana. Das sind dünne Teigröllchen mit einer scharfen Sauce aus Tomaten und Bauchspeck mit Pecorino-Käse. Außerdem Tonnarelli Cacio e Pepe (lange Nudeln mit Käse und Pfeffer), Gnocchi alla Romana (gebratene Grießklößchen), Abbacchio (Milchlamm), Baccalá (Stockfisch) und Innereien wie Kutteln.
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