Was kann ich als Vegetarier bei einem niedrigen Eisenspiegel tun? | EAT SMARTER
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Was kann ich als Vegetarier bei einem niedrigen Eisenspiegel tun?

Mein Eisenspiegel ist relativ niedrig. Was kann ich als Vegetarier essen um ihn etwas in die Höhe zu treiben?

Themen: Vitamin CEisenEisenmangelVegetarierBen SchammaExpertenfrage

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Hier kann man das gleiche tun wie ein Fleischesser. Fleisch ist kein super Lieferant für Eisen. Hülsenfrüchte haben viel Eisen, Nüsse (besonders Sesamsamen), und auch Trockenobst. Bei tierischen Produkten ist die Bioverfügbarkeit besser, aber das kann man mit den oben genannten Nahrungsmitteln ausgleichen. Wenn man Vitamin C hinzufügt, also zum Beispiel ein Glas Orangensaft zum Frühstücksmüsli, kann man die Eisenzufuhr vervierfachen.
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