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Was sind Herzoginkartoffeln?

Ich habe letzte Woche Herzoginkartoffeln als Beilage im Lokal gegessen. Weiß jemand, wie die zubereitet werden?

Themen: HerzoginkartoffelBeilageRezeptWarenkundeVerwendung

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Eine Kartoffelbreimasse wird in Rosetten auf ein Backblech gespritzt. Dann mit Eigelb bestrichen und Backofen gratiniert.
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