Was sind Karotinoide? | EAT SMARTER
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Was sind Karotinoide?

Oft liest man, dass Karotinoide besonders gesund sind. In welchen Lebensmitteln sind die enthalten und was ist das genau?

Themen: KarotinoideRadikalenfängerfreie RadikaleKrebsLycopinTomateKarotteSpinat

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Karotinoide oder Carotinoide sind die Farbstoffe in Pflanzenzellen. Sie sollen als Radikalenfänger vorbeugend gegen Krebs wirken. Orangefarbene, rote oder gelbe Farbstoffe wie Karotin oder Lycopin stecken in Gemüse und Obst wie Karotten, Möhren, Tomaten, Spinat, Salat, Bohnen, Mangold, Paprika oder Erdbeeren. Achte beim Einkauf darauf, dass die Lebensmittel möglichst frisch und nicht pestizidbelastet sind sowie aus der Region (also saisonal geerntet wurden). So wird die Umwelt geschont und die wertvollen Inhaltsstoffe der Früchte gehen nicht auf langen Transportwegen verloren.
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