Was sind Pandanusblätter? | EAT SMARTER
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Was sind Pandanusblätter?

In meinem Thai-Rezept steht die Zutat „Pandanusblatt“. Wisst ihr, was das ist? Wo bekomme ich das?

Themen: PandanusblattAromaRezeptGeschmackasiatischthailändischkochenReispandan

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Es sind die Blätter einer Palmenart. Sie erinnern vom Duft her an Jasmin und Heu. Die Blätter werden leicht angewelkt besonders gern in Reis verwendet. In indonesischen Gerichten wird der Reis in den Blättern gedämpft. Wenn du die Blätter im Asia-Laden nicht bekommt, kannst nach Pandanusessenz (=pandan) im Internet suchen. Mit dem Öl kann man sehr fein Reis zu asiatischen Gerichten aromatisieren.
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