Welche Äpfel eignen sich für Apfelmus? | EAT SMARTER
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Welche Äpfel eignen sich für Apfelmus?

Kann ich jeden Apfel nehmen, wenn ich Apfelmus kochen will?

Themen: ApfelmusBoskoopRezeptZubereitungTippElstarJonagoldBraeburn

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Besonders aromatisch schmeckt das Mus, wenn die Äpfel eine leichte Säure haben, so wie zum Beispiel Elstar, Jonagold, Braeburn oder Cox Orange. Am allerbesten schmeckt mir persönlich Mus von alten Apfelsorten wie Boskoop. Die bekommt man nur leider nicht überall.
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Ich selbst finde Apfelmus von Boskop sehr lecker. Aber auch die Frühäpfel sind dafür super geeignet. Denn frisch halten sie sich nicht so lange.
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also ich verwende Augustäpfel für Apfelmus, sie brauchen nicht lang und es ist schön cremig.. wogegen man bei anderen Äpfeln es wegen der Stücke dur die Lotte drehen muss. Beim Augustapfel isses dann nur wegen der Schalen und restern von Kerngehäuse. Augustäpfel haben auch eine negenehme Fruchtsüße, so das sich die Zugabe von Zucker fast erledigt hat ;-)
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