Welchen Wein nehme ich für Soßen? | EAT SMARTER
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Welchen Wein nehme ich für Soßen?

Kann ich für Soßen jeden Wein zum Kochen nehmen?

Themen: WeinSoßekochenSauceRezeptTippVerwendungZubereitung

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Du solltest die Sorte schon auf das Gericht abstimmen. Eine ganz gute Faustregel ist: heller Wein zu hellem Fleisch (Geflügel, Fisch) und hellen Soßen(wie Gorgonzola-Soße) und roter Wein zu rotem Fleisch (Rind und Wild). Die Weine sollten trocken sein. Du musst nicht den teuersten Wein kaufen, aber auch nicht den billigsten. Bei Schweinefleisch passt am besten dunkles, kräftiges Bier in der Soße.
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