Welches Mehl benutze ich wofür? | EAT SMARTER
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Welches Mehl benutze ich wofür?

Könnt ihr mir erklären, was die Zahlen auf den Mehlpackungen bedeuten?

 

Themen: MehlZahlTyp 405BackenKuchenBrotRezeptVerwendung

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Die Zahl zeigt den Ausmahlgrad des Mehls an. Je höher die Zahl, umso mehr Inhalt- und Ballaststoffe sind noch aus dem Getreidekorn enthalten. Allerdings lassen diese Mehle sich nicht so gut für feine Kuchen verwenden und werden auch schneller ranzig, da der Fettanteil aus Schalen und Keim noch enthalten ist. Das feine weiße Weizenmehl vom Typ 405 ist perfekt für Kuchen und Feingebäck. Steht die Typenzahl 1050 oder 1600 auf der Packung, kannst du damit toll dunkles Brot oder rustikales Gebäck backen.
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