Wie backe ich bolivianische Tawa-Tawas? | EAT SMARTER
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Wie backe ich bolivianische Tawa-Tawas?

Ich war gerade ein Semester lang in Bolivien und habe mich in die dortige Regionalküche verliebt. Jetzt möchte ich für meine deutsche Familie unbedingt ein paar Leibspeisen nachkochen – zum Beispiel bolivianische Tawa-Tawas. Sind die einfach? Ich habe nämlich kaum Erfahrung in der Küche. Wie backe ich sie?

 

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Du schaffst es bestimmt, hervorragende Tawa-Tawas zu zaubern. Die süßen Teigtaschen sind recht einfach zu backen. Besorg dir zunächst folgende Zutaten: zwei Tassen Mehl, eine halbe Tasse Wasser, zwei Tassen Pflanzenöl, eine Tasse Honig, zwei TL Trockenhefe, einen TL Salz, einen EL Butter oder Backmargarine und zwei Eier. Jetzt kannst du starten: Verrühr in einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und die weiche Butter. Die Eier und das Wasser kannst du nun mit viel Ruhe nach und nach hinzugeben und gut mischen, bis eine weiche Masse entsteht. Jetzt solltest du den Teig gut zehn Minuten oder länger in der mit einem Tuch abgedeckten Schüssel ruhen lassen, damit er aufgeht und trocknen kann. Die Hälfte des Teiges rollst du jetzt auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus. Der Teig sollte danach nur noch ganz dünn sein, also sei sicher, dass er nicht an der Platte festklebt! Nun kannst du mit einem Küchenmesser rautenförmige Stücke von gut fünf cm Länge ausschneiden. Sobald die erste Hälfte des Teiges zugeschnitten ist, machst du mit der zweiten das Gleiche. Es müssten knapp 60 Teigstücke entstehen. Wenn du all das erledigt hast, erhitzt du in einer möglichst großen Pfanne das Öl. Die Teigstücke braten, so dass sie aufgehen. Wenn die Rauten auf einer Seite goldgelb sind, kannst du sie wenden. Die fertigen Stücke kannst du jetzt auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach wird es klebrig: Du musst sie nun in Honig tränken. Das war es aber auch schon. Guten Appetit!
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