Wie blanchiere ich Gemüse? | EAT SMARTER
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Wie blanchiere ich Gemüse?

In vielen Rezepten steht, dass man Gemüse blanchieren soll. Warum soll ich das machen und wie geht das?

Themen: VerarbeitungRezeptblanchierenkochenGemüseBrokkoliDünstengesund kochen

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Erbsen, Brokkoli und Co. behalten so ihre schöne grüne Farbe und ihre Nährstoffe. Das Gemüse lässt sich abgekühlt auch gut einfrieren. Es wird ca. 2 Minuten in kochendem Wasser gegart und anschließend sofort in eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfel gegeben. Abtropfen lassen, sofort in den Gefrierbeutel füllen oder weiter verarbeiten.
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