Wie läuft beim Backen von Pflaumenkuchen weniger Saft aus? | EAT SMARTER
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Wie läuft beim Backen von Pflaumenkuchen weniger Saft aus?

Wenn ich Pflaumenkuchen backe, läuft oft ziemlich viel Saft aus und der Kuchen klebt auf dem Backblech fest. Gibt es dagegen einen Trick?

Themen: PflaumenkuchenZwetschgenkuchenBackenSaft

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Es heißt zwar Pflaumenkuchen, aber besser eignet sich die kleine Schwester Zwetschge zum Backen. Sie sieht im Unterschied zur rundlichen, bläulichen Pflaume dunkellila aus und ist länglich geformt. Die Zwetschge besitzt ein festeres Fruchtfleisch als die Pflaume und enthält im Gegensatz ihr weniger Wasser und bleibt auf dem Teigboden schön fest ohne auszulaufen. Allerdings gibt es auch Süßmäuler, die mehr auf die saftige Variante stehen, auch wenn die nicht wie beim Bäcker aussieht.
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