Wofür benutze ich Safran? | EAT SMARTER
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Wofür benutze ich Safran?

Ich habe ein Döschen mit Safranfäden geschenkt bekommen. Was mache ich damit?

Themen: SafranGewürzPaellaRisottoCurryindischorientalischVerwendungRezept

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Mit Safran können indische Gerichte oder Reisgerichte wie Paella oder Risotto aromatisiert werden. Dafür die Fäden in lauwarmem Wasser einweichen und ziehen lassen. Die Flüssigkeit färbt sich gelb. Früher wurden deshalb auch Kuchen damit eingefärbt. Am Ende der Kochzeit wird der orange-gelbliche Sud unter das Gericht gerührt. Safran sparsam verwenden! Das Gewürz hat ein intensives Aroma und ist außerdem sehr teuer!
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Guckst du hier: http://www.safran.info
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