Kochschule - Videos mit Cornelia Poletto

Deutschlands bekannteste Sterneköchin verrät sonntags im ARD-Fernsehen und jetzt auch auf EAT SMARTER ihre besten Tipps und Tricks. Jede Woche erweitern wir unsere Kochschule um ein neues Thema!

Eier richtig einkaufen

Welches ist das richtige Ei für´s Frühstück? Soll ich mir ein Bio-Ei gönnen? Unbedingt, meint Cornelia Poletto und sagt hier, wie Sie Eier richtig einkaufen. Wer den vollen Gesch...
Der richtige Einkauf von Fisch

Worauf es beim Einkauf einer frischen Dorade ankommt, erzählt Ihnen Cornelia Poletto: Den Mittelmeerfisch, den wir (fast) alle kennen und mögen, gibt´s mittlerweile nicht nur wild...
Kartoffeln richtig einkaufen

Aller Anfang ist leicht: Was man für lockeres Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat braucht, erklärt Cornelia Poletto hier. Als Erstes kommt es auf den richtigen Einkauf an: Für ein p...
Steaks perfekt vorbereiten

Cornelia Poletto zeigt diesmal am Beispiel Rinderfilet, wie man ein Steak auf den Punkt brät. Ihr Tipp: Steaks nicht zu dünn kaufen oder schneiden, sonst braten sie zu schnell durc...
- Steaks perfekt braten
- Steaks perfekt anrichten
Der richtige Einkauf von Zwiebeln und Knoblauch

Welche Zwiebel passt wozu? Cornelia Poletto gibt hier einen Überblick über Sorten und Verwendungsmöglichkeiten: Die dicke Gemüsezwiebel ist mit ihrem milden Geschmack für viele le...
Einkauf und Vorbereitung eines ganzen Hähnchens

Cornelia Poletto erzählt, wie Sie das richtige Hähnchen aussuchen und ganz einfach, aber köstlich zubereiten können: Besonders gut sind Bio-Hähnchen, aber auch Mais-Poularden schme...
- Garen und Tranchieren eines ganzen Hähnchens
Eine klassische Vinaigrette zubereiten

Wie man eine klassische Vinaigrette ganz leicht zubereitet, verrät Ihnen Cornelia Poletto hier: Zunächst braucht man gewürfelte Schalotten, die man nach Geschmack roh lassen oder a...
Römersalat perfekt vorbereiten

Diesmal erzählt Cornelia Poletto, warum sie Römersalat besonders schätzt: Er schmeckt nicht nur toll, sondern lässt sich auch besonders leicht zubereiten. Man muss nur den Strunk a...
Eine klassische Tomatensauce zubereiten

Wie man eine aromatische Tomatensauce zaubert? Machen Sie es doch wie Cornelia Poletto: Weil es außerhalb der Saison im Sommer schwierig ist, aromatische Tomaten zu finden, kocht s...
Pasta richtig auswählen

Welche Pasta ist am besten? Cornelia Poletto sagt hier, worauf es bei Sorten und Qualität ankommt: Eiernudeln wie z.B. Tagliatelle, die man oft an ihrer gelben Farbe erkennt, eigne...
- Spaghetti perfekt kochen
- Spaghetti perfekt anrichten
Erdbeeren waschen und putzen

Wie man Erdbeeren schonend vorbereitet, erzählt Cornelia Poletto hier: Sie wäscht die empfindlichen Früchtchen in einer kleinen Schale mit Wasser und gibt die Beeren ganz vorsichti...
- Erdbeerpüree zubereiten
- Erdbeeren raffiniert anrichten
Grillfleisch auswählen und vorbereiten

Wie man Gegrilltem mit Marinaden und Gewürzen den besonderen Kick gibt, beschreibt Cornelia Poletto hier. Für sie ist das Besondere am Grillen neben dem typischen Aroma, das Fleisc...

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Kochschule - Videos mit Cornelia Poletto

Eier richtig einkaufen

Der richtige Einkauf von Fisch

Kartoffeln richtig einkaufen

Steaks perfekt vorbereiten

Der richtige Einkauf von Zwiebeln und Knoblauch

Einkauf und Vorbereitung eines ganzen Hähnchens

Eine klassische Vinaigrette zubereiten

Römersalat perfekt vorbereiten

Eine klassische Tomatensauce zubereiten

Pasta richtig auswählen

Erdbeeren waschen und putzen

Grillfleisch auswählen und vorbereiten

z.B. Erdbeeren waschen und putzen

z.B. Mediterranes Kartoffelpüree zubereiten

z.B. So entfettet man eine Brühe

z.B. Birnen schnell entkernen

z.B. Blattsalate

z.B. Klassische Gemüsebrühe

Portrait: Cornelia Poletto

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