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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 1103 (Invertase)

E 1103 ist auch unter dem Namen Invertase bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfeuchthaltemittel.

E 1103 ein Lebensmittelfeuchthaltemittel E 1103 ein Lebensmittelfeuchthaltemittel

Invertase wird aus Hefen gewonnen, wobei heute auch der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen möglich ist. E 1103 wird u.a. in Marzipan und Pralinen eingesetzt.

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