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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 160 e (Apocarotinal)

E 160 e ist auch unter dem komplexen Namen Beta-apo-8'-Carotinal (C30) sowie Apocarotinal oder Beta-Apocarotinal bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 160 e ein Farbstoff E 160 e ein Farbstoff

Das orange bis rot färbende Beta-Apocarotinal gehört zu den Carotinoiden (E 160 a) kommt natürlicherweise in Gemüse, Zitrusfrüchten und Gras vor, wird aber zum Einsatz als Zusatzstoff synthetisch hergestellt. E 160 e ist nur bestimmte Lebensmittel zugelassen und wird u.a. verwendet für Saucen, Würzen, Süßwaren, Alkoholika und Desserts.

Achtung: In höherer Dosierung können Carotine bei Rauchern und Herz-Kreislauf-Patienten das Lungenkrebsrisiko steigen.

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