E 173 (Aluminium) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 173 (Aluminium)
E 173 ist auch unter dem Namen Aluminium bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.
Aluminium ist ein natürliches Element und wird als silbrig-grauer Farbstoff eingesetzt und durch Elektrolyse aus Bauxit (Tagebau) gewonnen. E 173 ist ausschließlich für Überzüge von Zuckerwaren und zur Dekoration von Kuchen und Keksen zugelassen.
Achtung: In Anwesenheit von Komplexbildnern (Komplex- oder Chelatbildner sind z.B. Milchsäure, Weinsäure und Zitronensäure) kann sich Aluminium insbesondere bei Nierenkranken im Körper anreichern.