E 174 (Silber) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 174 (Silber)
E 174 ist auch unter dem Namen Silber bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.
Da das silbrig glänzende Edelmetall sehr teuer ist, wird es nur selten als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Gewonnen wird E 174 durch Elektrolyse aus Silbererzen. Zugelassen ist Silber nur für Überzüge von Süßwaren, Verzierungen von Pralinen und Liköre.
Achtung: Silber wird im Körper eingelagert und wirkt bei Aufnahme von mehreren Gramm giftig.