E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 211 (Natriumbenzoat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 211 ein Konservierungsstoff

E 211 ist auch unter dem Namen Natriumbenzoat bzw. Benzoat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

Natriumbenzoat (E 211) ist ein Salz der Benzoesäure. Benzoesäure kommt natürlicherweise in vielen Früchten vor und hemmt das Wachstum von Hefen und Bakterien. E 210 wird vorzugsweise in essigsauren Lebensmitteln, aber auch Konfitüren und alkoholfreies Bier eingesetzt.

Achtung: Kann allergische Reaktionen auslösen und in größeren Mengen verzehrt zu Verdauungsbeschwerden, Krämpfen und Beeinträchtigungen des Nervensystem führen.

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