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E 231 (Orthophenylphenol)

E 231 ein Konservierungsstoff E 231 ein Konservierungsstoff

E 231 ist auch unter dem Namen Orthophenylphenol bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

Zitrusfrüchte werden in eine Lösung mit Orthohenylphenol (E 231) getaucht, um sie vor Schimmelpilzen und Bakterien zu schützen. Die so behandelten Schalen sind nicht essbar.

Achtung: Bei Kontakt mit der Haut kann es zu allergischen Reaktionen kommen. Tierversuche haben Hinweise auf weitere gesundheitliche Beeinträchtigungen (Blasenkrebs) gegeben. Ob für den Menschen ein Risiko besteht, ist aber noch unklar.

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