E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 310 (Propylgallat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 310 ein Antioxidationsmittel

E 310 ist auch unter dem Namen Propylgallat bzw. nur Gallat bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel.

Propylgallat kommt natürlicherweise in Lignin vor, das Pflanzenzellen verholzen lässt und wird als Zusatzstoff in einer chemischen Reaktion synthetisiert. E 310 ist für verschiedene fetthaltige Lebensmittel zugelassen und wird u.a. in Knabberartikeln aus Getreide, Würzen und Trockensuppen sowie Kaugummi verwendet.

Achtung: E 310 kann allergische Reaktionen auslösen, bei Bäckern z.B. Hautausschläge und beim Verzehr Reizungen der Mundschleimhaut.