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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 335 (Natriumtartrate)

E 335 ein Backtriebmittel E 335 ein Backtriebmittel

E 335 ist auch unter dem Namen Natriumtartrate, wie Mononatriumtartrat und Dinatriumtartrat bekannt und gehört zur Klasse der Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren.

Natriumtartrate (E 335) sind die Natriumsalze der Weinsäure (E 334), aus der sie auch hergestellt werden. Weinsäure ist natürlicher Bestandteil vieler Früchte und wird Rückständen der Weinherstellung gewonnen. E 334 wird u.a. verwendet in Frucht- und Gemüsesäften, Brausepulver, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis und Sülze.

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