E 352 (Calciummalat) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 352 (Calciummalat)
E 352 ist auch unter dem Namen Calciummalat bekannt und gehört zur Klasse der Säureregulatoren.
Calciummalat ist das Calciumsalz der Äpfelsäure (E 296), aus der es auch hergestellt wird. E 351 wird u.a. für Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade sowie Fruchtsäfte eingesetzt.