E 471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) | EAT SMARTER
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E 471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
E 471 ist auch als Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäufren chemisch aus Fettsäuren und Glycerin (E 422) hergestellt. E 471 ist zugelassen u.a. für Schokolade, Marmelade, Sahneerzeugnisse, Backwaren sowie Wurstwaren.
Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.