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E 474 (Zuckerglyceride)

E 474 ein Emulgator E 474 ein Emulgator

E 474 ist auch unter der Bezeichnung der Zuckerglyceride bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.

Zuckerglyceride werden in chemischen Reaktionen aus pflanzlichen oder seltener tierischen Fetten gewonnen. E 474 ist wie E 473 nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Getränkeweißer, Kuchen, Kekse, Süßwaren, Speiseeis, nichtalkoholische und alkoholische Getränke außer Bier und Wein sowie Frischobst.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. In sehr großen Mengen kann E 474 abführend wirken.

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