E 578 (Calciumgluconat) | EAT SMARTER
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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 578 (Calciumgluconat)

E 578 ein Komplexbildner E 578 ein Komplexbildner

E 578 ist auch unter dem Namen Calciumgluconat bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Säureregulatoren, sowie Stabilisatoren.

Gluconate werden auf chemischem Wege aus Gluconsäure (E 574) hergestellt. E 578 ist u.a. zugelassen für Desserts sowie Obst- und Gemüseerzeugnisse.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Der Konsum größerer Mengen kann zu Durchfall führen.

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