E 579 (Eisen-II-gluconat) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 579 (Eisen-II-gluconat)
E 579 ist auch unter dem Namen Eisen-II-gluconat bekannt und gehört zur Klasse der Stabilisatoren.
Gluconate werden auf chemischem Wege aus Gluconsäure (E 574) hergestellt. E 579 ist ausschließlich zum Schwarzfärben grüner Oliven zugelassen.