E 631 (Dinatriuminosinat) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 631 (Dinatriuminosinat)
E 631 ist auch unter dem Namen Dinatriuminosinat oder Inosinat bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker.
Dinatriuminosinat wird aus Inosinsäure (E630) hergestellt. E 631 ist u.a. zugelassen für Würzen, Saucen, Suppen, Fertiggerichte, Fleischprodukte, Gemüseerzeugnisse und Knabberartikel.
Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Beim Abbau von Guanylsäure entsteht Harnsäure, die bei entsprechender Veranlagung zu Gicht führen kann.