Cornelia Poletto im Portrait | EAT SMARTER
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Cornelia Poletto

Cornelia Poletto Biografie Cornelia Poletto Biografie

Sie liebt die italienische Küche, kochte lange Zeit auf Sterneniveau und betreibt inzwischen eine erfolgreiche Gastronomia in Hamburg: Cornelia Poletto gehört zur Riege der bekanntesten und beliebtesten Köche des Landes. Dabei wollte die sympathische Starköchin Cornelia Poletto ursprünglich etwas ganz anderes werden...

Eigentlich wollte Cornelia Poletto (geb. am 9. August 1971 in Hamburg) Tierärztin werden. Doch dann entschied die sympathische Hanseatin sich doch für eine kulinarische Karriere. Und ging, nach einer Ausbildung an der Hotelfachschule, direkt bei einem der Top-Köche Deutschlands in die Lehre: Heinz Winkler. Zurück an der Elbe wurde sie Sous-Chef im Restaurant Anna e Sebastiano unter Sterneköchin Anna Sgroi und entdeckte bei der Sizilianerin ihre Leidenschaft für die italienische Küche.

2000: Cornelia Poletto eröffnet Restaurant in Hamburg

Im Jahre 2000 ist es dann soweit: Mit ihrem Ehemann Remigio Poletto, von dem sie inzwischen getrennt lebt, eröffnet Cornelia Poletto in Hamburg Eppendorf das Polettos. Ein Restaurant, das bereits nach kürzester Zeit wie ein heller Stern am Hamburger Gastrohimmel leuchten sollte. So wunderte es Fans von Cornelia Poletto kaum, dass diese bereits ein Jahr nach der Eröffnung für ihre Kochkünste einen Stern im Guide Michelin erhält. Gut zehn Jahre lang kocht Cornelia Poletto auf höchstem Niveau. Ende 2010 allerdings kommt wegen, des geplanten Abriss des Hauses, das Aus für das Polettos.

2011: Cornelia Poletto eröffnet Gastronomia

Doch jedes Ende macht bekanntlich Platz für einen neuen Anfang. Getreu diesem Motto eröffnete Cornelia Poletto bereits kurz nach dem Ende vom Polettos im Juni 2011 eine Gastronomia in Hamburg Eppendorf. Das CORNELIA POLETTO ist ein kleines, feines, und sehr persönliches Restaurant mit angeschlossenem Feinskostladen. Nach langer Zeit als Sterneköchin setzt Cornelia Poletto im hier auf gemütliche Geselligkeit und beste Speisen aus Topprodukten. Im CORNELIA POLETTO genießt man ein gutes Glas Wein, speist mediterrane Köstlichkeiten oder probiert das, laut Fans, „beste Brathähnchen der Hansestadt“.Neben ihrer Arbeit im CORNELIA POLETTO ist Cornelia Poletto zudem erfolgreiche Kochbuchautorin und kocht regelmäßig in TV-Shows. Auf www.eatsmarter.de verrät sie in einer Videokochschule ihre besten Tipps und Tricks. www.cornelia-poletto.de

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