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Gelieren

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Gelieren - mit den richtigen Tipps zur perfekten Konsistenz.

Gelierte Flüssigkeit kann die Basis für Sülze sein. Gelierte Flüssigkeit kann die Basis für Sülze sein.
Ob Eingemachtes, Sülze, Torten oder Cremes, gelieren verhilft zur richtigen Konsistenz. Gelieren bedeutet eine Flüssigkeit so einzudicken, dass sie ein Art Gel bildet. So wird beispielsweise Tortenguss solange angerührt, bis es geliert oder eine Flüssigkeit für eine herzhafte Sülze mit Gelatine zum Gelieren gebracht.
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